18世紀　フランスのロレーヌ地方を治めていたポーランドの美食王として有名なスタニスラス・レクチンスキー公が、ロレーヌ地方のコメルシーという町で、お客様を招きパーティーを催したとき、デザート担当のお菓子職人が、けんかをして途中で帰ってしまいました。そこで急遽メイドの娘がお菓子を作ったところ、とても好評。そのケーキが大変気に入ったスタニスラス公は、そのメイドの名前をとってマドレーヌと名付けたとのことです。ルイ15世のお妃となった娘のマリー妃にも届けさせたことから、マドレーヌはヴェルサイユ宮殿やパリでも大人気となりました。
そのレシピは長い間秘密にされてきたのですが、その後コメルシーのケーキ屋がレシピを高値で手に入れ、作って売り出したとされており、今日でもコメルシーの名菓となっています。

マドレーヌの長い歴史に想いをめぐらせながら、ミルクをたっぷり入れたミルクティーとともにお召し上がり下さい。