Art de Vivre アール・ド・ヴィーヴルの会： bon goût

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bon goût　とはフランス語で「美味しい味！」「センスがいい」の
意味です。毎回スタイリッシュで美味しいレシピをお届け致します。

アイルランドの代表的なパン
「ソーダブレッド」

出会いはアイルランドを旅行したとき。毎日食べているうちその味わい深さの大ファンになり、以来思い出しては作っています。
パンといってもイーストは使いません。ベーキング・ソーダ（重曹）で膨らませます。

　また、全粒粉を使うので焼き色が茶色っぽくなることから、ブラウンブレッドとも呼ばれます。全粒粉は小麦をまるごと粉にしたもので、素朴な風味と食感が生まれます。食物繊維や鉄分たっぷりなのが女性にはうれしいですね。
イーストを使わないので、こねるのは簡単、発酵いらず。そう、混ぜてまるめて焼くだけなんです。パンを手作りしたいけれど、忙しい方や私のように発酵時間を待つのが苦手という方にもピッタリ！早速週末のランチにいかがですか？
薄く切って、バターまたはクリームチーズ＋イチゴジャムまたはマーマレードを塗っていただくのがオススメです。ミルクティーも忘れずに。

（1個分）

	薄力粉	150g
	全粒粉	150g
	重曹	小さじ2/3
	ベーキングパウダー	小さじ1
	塩	小さじ1
	ブラウンシュガー	大さじ1

	牛乳	120g
	プレーンヨーグルト	70g

打ち粉

適宜

1	ボウルにＡを入れて混ぜ合わせる。
2	1にＢを加え、粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
3	丸くまとめて（直径15cm）オーブン皿にのせ、ナイフで5mm深さの切れ目を十文字に入れる。
4	表面に薄力粉をふり、190℃のオーブンで25～30分焼く。

※	カレンズとクルミを入れる場合：カレンズ・クルミ…各30g クルミはローストして粗く刻み、カレンズと共に生地に混ぜ込む。
※	本来、バターミルクという酸味のある材料を使用するのですが、それをヨーグルトと牛乳で代用しています。

大妻女子大学家政学部食物学科卒業。ル・コルドンブルー東京校にてフランス菓子・料理を学ぶ。料理教室のクッキング・インストラクターを経てフリーに。現在三軒茶屋にて少人数制のお菓子教室アトリエ・ルミエールを主宰するほか、講習会講師、レシピ作成などを行う。

子供の頃から「食」への関心が人一倍強かった私（特に食べることですが……）にとって、
「美味しく食べて毎日を楽しく生き生きと過ごしたい」というのは永遠のテーマです。
アール・ド・ヴィーブルの会の趣旨に賛同し、セミナー・イベントのお手伝いをしています。どうぞよろしくお願いします！