寒さも厳しいこの時期、ヴァン・ショー（ホットワイン）で体をあたためませんか？
パリのビストロなどでも冬になるとヴァン･ショーを飲む人々の姿を目にします。今回は手軽に作るための香辛料のパックのご紹介です。Poivre（胡椒）・gingembre（ジンジャー）・girofle（クローヴ）・badiane（アニス酒の原料）・cannelle（シナモン）・・・等々たくさんの香辛料が入っています。適量をそれぞれ取り、赤ワインと一緒にお鍋に入れ、あたためるだけ。ポイントは使うワインですが、カベルネ・ソーヴィニョン種などタンニン（渋み）が豊富なボルドータイプなどではなく、タンニン控え目のガメイ種など、ボジョレーのような軽めの赤ワインで作ることです。同じくブルゴーニュ地方のピノ・ノワール種の赤ワインも合います。
勿論、これほどまでにたくさんの香辛料を使わなければいけないということではありません。オレンジ、シナモンスティック、砂糖、赤ワインというレシピでもOKです。ちなみに、このEpices　a　Vin　Chaudはパリのスーパーマーケットや香辛料を販売するお店などで見つけることができます。ビジュアルもお洒落で、お土産などにもぴったりの一品です。